Introducción
En este artículo se hablara de un organismo modificado genéticamente, el
cual es el MAIZ. Investigando en diversos campos donde se ha aplicado la
modificación genética, como en animales, alimentos, nos dimos cuenta que esta
alteración esta muy presente en todo lo que consumimos, que los productos
actuales ya no son 100% natural, se han alterado para satisfacer las
necesidades del hombre dándoles una mejora ya sea en su calidad, sabor, color,
textura, etc.
Hemos decidido hablar del maíz puesto que es
un producto muy utilizado en México. El maíz es esencial para la alimentación
humana y fuente de materias primas para la industria. Es usado para producir
forraje así como base para la fabricación de una gran cantidad de alimentos y
de productos farmacéuticos e industriales, entre ellos, concentrado animal,
papel, refrescos, caramelos, tintas, pegamentos, plástico biodegradable,
productos de panificación, productos lácteos, salsas, sopas, pinturas, helados,
alcohol, aceite comestible, cosméticos, sabores, y una lista casi interminable
de productos.
Desarrollo
El maíz genéticamente modificado es aquel al
cual se le han realizado cambios genéticos, insertando uno o varios genes con
características de interés, mediante el uso de tecnología de genes o de ADN
recombinante. Los genes introducidos en los maíces genéticamente modificados
pueden proceder de especies no relacionadas con el maíz, es decir, a través de
la tecnología de ADN recombinante es posible introducir genes de bacterias,
plantas y animales en plantas de interés. Esto se debe a que todos los
organismos vivos están constituidos por ADN, están definidos por la misma
molécula de la vida. Los maíces modificados genéticamente que se encuentran
actualmente en el mercado responden a dos características agronómicas:
resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas.
Como ejemplo: la modificación del maíz Bt es
una planta modificada para su resistencia a insectos lepidópteros, mediante
biotecnología moderna.
“Utilizando la tecnología de ADN recombinante se
modificó el maíz, insertando un gen de la bacteria Bacillus thuringensis, Bt,
de tal modo, que sus hojas, tallo y polen expresaran la proteína Bt de la
bacteria. El maíz Bt constituye una importante y nueva herramienta para el
control de los daños y pérdidas causadas por plagas de insectos.
El mecanismos de acción de las proteínas Cry es tan
especifico que a pesar de ser muy efectivo contra algunas de estas plagas del
maíz, no genera efecto sobre otros insectos no objetivo y es seguro tanto para
el hombre como para los animales (pájaros, peces, ganado, entre otros). En el
caso de los mamíferos no existen receptores para la toxina Bt en la superficie
de las células intestinales de mamíferos, por lo cual, los humanos y el ganado,
entre otros, no son susceptibles a estas proteínas.
Para que la proteína Bt produzca su efecto
insecticida, deber ser ingerida por los insectos susceptibles. La proteína Bt
no es tóxica por sí misma, sino que es necesario que ocurran una serie de
procesos que solo se dan en un determinado tipo de insectos:
1. El insecto debe tener una digestión alcalina
para que los cristales de la proteína Bt se solubilicen. Los mamíferos tienen
digestión ácida.
2. Una vez solubles los cristales, estos se deben
someter a la acción de unas enzimas específicas que solo existen en
determinados insectos y que son necesarias para liberar la parte activa de la
proteína.
3. La parte activa debe encontrar unos receptores
específicos en el conducto digestivo para que al unirse a ellos se produzca la
acción insecticida. De este modo, la forma de acción de estas proteínas es muy
específica, completamente inocua para humanos y animales, respeta a los
insectos útiles y al ser una proteína natural biodegradable no produce ningún
tipo de contaminación ni en el suelo ni en el agua” (Metz, 2003.)
Conclusión
Últimamente todos han hablado de las ventajas que
tienen los organismos modificados genéticamente. Cada uno de los integrantes
tiene diferentes opiniones sobre si es buena o mala la modificación de los
alimentos y animales para satisfacer las necesidades del hombre. Todo depende
desde la perspectiva de cada uno. En el ámbito económico es bastante bueno
puesto que no pierden producción y las ganancias aumentan al sembrar miles de
hectáreas del maíz y que este no sea afectado por insectos o cambios del ambiente.
En el ámbito de la salud, hay posibilidades que nosotros los humanos, quienes
lo consumismos, nos provoque alteraciones en el cuerpo, cosa que tal vez no se
pueda controlar y afecte gravemente a la sociedad.
Sin embargo, cada punto de vista es válido pues es
la opinión de cada uno. Todo lo que el hombre hace o provoca tiene sus ventajas
y desventajas solo hay que saber lidiar con las consecuencias que esto
ocasione.
Referencias
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